Les féculents font grossir, surtout le soir

Les pâtes font-elles grossir ? Décryptage d’une croyance populaire

Lorsqu'on parle de perte de poids, un des premiers réflexes pour beaucoup de personnes est de supprimer les pâtes, surtout le soir. Cette idée largement répandue repose sur l’idée que les glucides favoriseraient directement la prise de poids. Mais est-ce réellement le cas ?

👉 Dans cet article, nous allons déconstruire cette croyance et comprendre pourquoi ce n’est pas l’aliment en lui-même qui fait grossir ou maigrir, mais plutôt l’équilibre global de l’alimentation.

1️⃣ Pourquoi certaines personnes perdent du poids en supprimant les pâtes ?

La phrase "J’ai arrêté les pâtes le soir et j’ai perdu du poids" est souvent entendue. En réalité, cette perte de poids ne vient pas de la suppression des pâtes en elles-mêmes, mais d’une réduction globale des apports caloriques.

Prenons un exemple :

• Une portion de 100g de pâtes cuites = environ 150 kcal.

• Un plat classique avec sauce et fromage peut rapidement monter à 300-400 kcal ou plus.

• Si une personne supprime ce repas et le remplace par une assiette de légumes ou une soupe légère, elle diminue naturellement son apport calorique journalier.

📌 C’est donc bien la diminution des calories consommées qui entraîne la perte de poids, et non le fait d’avoir évité les pâtes.

2️⃣ Aucun aliment ne fait grossir, aucun aliment ne fait maigrir

On entend souvent dire que certains aliments seraient des "ennemis" de la perte de poids. Pourtant, aucun aliment, pris isolément, n’a le pouvoir de faire grossir ou maigrir.

🔹 Prendre du poids = un excédent calorique prolongé (on consomme plus d’énergie qu’on en dépense).🔹 Perdre du poids = un déficit calorique (on dépense plus d’énergie qu’on en consomme).

👉 C’est l’équilibre global de l’alimentation qui détermine les variations de poids, et non un aliment spécifique.

Par exemple :

• Si vous mangez des pâtes en quantité adaptée à votre besoin énergétique, elles ne provoqueront aucune prise de poids.

• Si vous supprimez les pâtes mais que vous augmentez fortement votre consommation d’autres aliments riches en calories, vous pourriez tout de même prendre du poids.

  
  

3️⃣ Le vrai rôle des pâtes dans l’alimentation

Les pâtes sont une source de glucides complexes, qui fournissent de l’énergie pour le corps et le cerveau. Elles sont particulièrement utiles pour :

✅ L’énergie à long terme : Contrairement aux sucres rapides, les glucides complexes contenus dans les pâtes apportent une énergie stable.

✅ Le maintien de la performance : Idéal pour les sportifs qui ont besoin de réserves énergétiques.

✅ Le sentiment de satiété : Les pâtes, surtout complètes, apportent des fibres qui aident à mieux réguler la faim.

💡 L’important est de bien doser la quantité et de les associer intelligemment à d’autres aliments équilibrés :

• Privilégier une portion adaptée (80-100 g cuits pour un repas standard).

• Éviter les sauces trop grasses ou riches en crème.

• Associer les pâtes à une source de protéines et de légumes pour un repas complet.

  
  

4️⃣ Les pâtes le soir : une fausse peur ?

Beaucoup pensent que manger des pâtes le soir favoriserait la prise de poids. Pourtant, ce qui compte n’est pas l’heure à laquelle on mange un aliment, mais le total calorique sur la journée.

👉 Si votre apport calorique reste adapté à votre dépense énergétique, manger des pâtes le soir n’aura aucun impact négatif.

📌 Les seuls cas où limiter les glucides le soir peut être pertinent :

• Si vous avez du mal à digérer les repas riches en féculents avant de dormir.

• Si vous suivez un programme alimentaire avec une répartition spécifique des macronutriments.

• Si vous préférez tout simplement éviter les glucides le soir, sans impact négatif sur votre équilibre alimentaire global.

🔎 Mais en aucun cas ce n’est une obligation pour perdre du poids.

5️⃣ Conclusion : L’équilibre avant tout !

✔ Les pâtes ne font pas grossir, comme aucun aliment pris isolément.

✔ La perte ou la prise de poids dépend de l’équilibre calorique global.

✔ Bien intégrées dans une alimentation équilibrée, les pâtes ont toute leur place.

✔ L’heure à laquelle on mange les pâtes n’a pas d’impact majeur sur le poids.

💡 Plutôt que de diaboliser certains aliments, mieux vaut apprendre à les intégrer intelligemment dans son alimentation.

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